İşte nefis, kıvamı tam tutan kayısı reçeli tarifi 🍑👇
🌸 Malzemeler:
- 1 kg olgun ama diri kayısı
- 800 g toz şeker
- Yarım limonun suyu (veya 1 çay kaşığı limon tuzu)
- 1 su bardağı su
🍯 Yapılışı ve Hazırlanışı:
-
Kayısıları Hazırlama:
Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkar. İstersen bütün bırakabilir ya da ikiye bölebilirsin. -
Şekere Yatırma:
Kayısıları tencereye al, üstüne şekeri eşit şekilde dök. Üzerini kapatıp 1 gece (en az 6 saat) beklet.
Bu sürede kayısılar suyunu salacaktır. -
Pişirme:
Ertesi gün tencereye 1 su bardağı su ekle ve orta ateşte kaynamaya bırak.
Kaynamaya başlayınca altını biraz kıs ve yaklaşık 25–30 dakika pişir.
Üzerinde oluşan köpükleri ara sıra al. -
Kıvam Kontrolü:
Bir tabağa azıcık reçelden damlat; soğuyunca akmıyorsa kıvam olmuş demektir.
(Eğer çok akışkansa biraz daha kaynat.) -
Limon Suyu Ekleme:
Pişmenin son 5 dakikasında limon suyunu ekle, birkaç taşım kaynat. -
Soğutma ve Saklama:
Sıcakken kavanozlara doldur, kapağını sıkıca kapat.
Ters çevirip 1 saat beklet, sonra serin bir yerde sakla.
🍽️ Püf Noktaları:
- Kayısılar çok olgunsa daha kısa pişir, dağılmasın.
- Renginin canlı kalması için limon suyunu atlama.
- Dilersen 3–4 kayısı çekirdeğini kırıp içini reçele ekleyebilirsin — hoş bir aroma verir.
NOT: İstersen şekersiz veya az şekerli kayısı reçeli tarifini de deneyebilirsiniz.