Ev Yapımı Mayalı Susamlı Poğaça Tarifi

İşte yumuşacık, mis gibi kokan ev yapımı mayalı poğaça tarifi 👩‍🍳✨

🧺 Malzemeler:

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (ya da yarım paket yaş maya)
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 5–6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
  

İçi için (isteğe bağlı):

• Beyaz peynir, kaşar peyniri, patatesli ya da zeytinli harç

Üzeri için:

• Ayırdığınız yumurta sarısı
• Birkaç damla sıvı yağ
• Susam veya çörek otu (isteğe göre)

🥣 Yapılışı ve Hazırlanışı:

1. Maya hazırlığı:
   Ilık süt, ılık su, şeker ve mayayı yoğurma kabında karıştırın. 5 dakika kadar bekleyin ki maya aktifleşsin.

   

2. Hamuru yoğurma:
   Üzerine sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.

3. Mayalandırma:
   Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 40-50 dakika mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).

4. Şekil verme:
   Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, iç harcını koyup kapatın. Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.

5. İkinci mayalanma:
   Şekil verdiğiniz poğaçaları tepside 15-20 dakika daha dinlendirin.

6. Üzeri:
   Üzerlerine yumurta sarısı ve birkaç damla sıvı yağ karışımını sürün. Susam veya çörek otu serpin.

7. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı üstü kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

   

🍞 Püf Noktaları:

• Sütün ve suyun ılık olması çok önemli (sıcak olursa maya ölür).
• Hamur ne kadar yumuşak olursa poğaçalar o kadar yumuşak olur.
• Fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirirseniz pamuk gibi olur.

NOT:  peynirli, patatesli veya kaşarlı poğaçanın iç harç tariflerini de ayrı ayrı deneyebilirsiniz.