Karnıyarık Tarifi 🍆👇
🌿 Malzemeler
(4–6 kişilik)
Patlıcanlar için:
6 adet orta boy patlıcan
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz
İç harcı için:
300–350 g kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya doğranmış)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
2 adet domates (küçük doğranmış)
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
Tuz, karabiber, pul biber
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Üzeri için:
Domates ve yeşil biber dilimleri
🍳 Yapılışı
Patlıcanları hazırlayın:
Patlıcanları alacalı soyun, ortadan boylamasına yarın (tam kesmeyin). Tuzlu suda 15–20 dakika bekletin, kurulayın.
Kızartın:
Kızgın sıvı yağda patlıcanların her tarafını kızartın. Kâğıt havlu üzerine alın.
İç harcı yapın:
Tavada yağı ısıtın, soğanı kavurun.
Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
Biber, sarımsak ve salçayı ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
Son olarak domates, tuz ve baharatları ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
Patlıcanları doldurun:
Fırın tepsisine patlıcanları dizin. Ortalarını hafifçe açıp iç harcı doldurun. Üzerine bir dilim domates ve biber yerleştirin.
Sosu hazırlayın:
Salçayı sıcak suda açın, tuz ekleyin ve patlıcanların üzerine (üstlerine değil, aralarına) gezdirin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
🍽️ Servis Önerisi
Karnıyarığı sade pirinç pilavı ve cacık ile servis ederseniz mükemmel bir menü olur.
🌿 Malzemeler
(4–6 kişilik)
Patlıcanlar için:
6 adet orta boy patlıcan
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz
İç harcı için:
300–350 g kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya doğranmış)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
2 adet domates (küçük doğranmış)
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
Tuz, karabiber, pul biber
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Üzeri için:
Domates ve yeşil biber dilimleri
🍳 Yapılışı
Patlıcanları hazırlayın:
Patlıcanları alacalı soyun, ortadan boylamasına yarın (tam kesmeyin). Tuzlu suda 15–20 dakika bekletin, kurulayın.
Kızartın:
Kızgın sıvı yağda patlıcanların her tarafını kızartın. Kâğıt havlu üzerine alın.
İç harcı yapın:
Tavada yağı ısıtın, soğanı kavurun.
Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
Biber, sarımsak ve salçayı ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
Son olarak domates, tuz ve baharatları ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
Patlıcanları doldurun:
Fırın tepsisine patlıcanları dizin. Ortalarını hafifçe açıp iç harcı doldurun. Üzerine bir dilim domates ve biber yerleştirin.
Sosu hazırlayın:
Salçayı sıcak suda açın, tuz ekleyin ve patlıcanların üzerine (üstlerine değil, aralarına) gezdirin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
🍽️ Servis Önerisi
Karnıyarığı sade pirinç pilavı ve cacık ile servis ederseniz mükemmel bir menü olur.